目前分類:♥ 庫克 Cook (9)

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一面看著澳洲小廚神比賽,一面對自己做的餃子感到害羞...小朋友都好會做菜喔@@"

右上那盤黑黑的是已經焦糖化的洋蔥醬,加在餃子裡也小兵立大功喔^^

因為自己桿的皮太少了,多的絞肉就炒成香香肉燥,

還有很多剩下的高麗菜末,就剛好跟烤雞的雞胸肉炒成一個好下飯的怪味雞絲...!!

哈哈,本來要做水餃,演變成三道菜的變化,好像可以往賢慧的廚娘方向前進喔.....

最後,烤了辣椒酥搭配啤酒,享受最後的悠閒時光...(天阿,好不想上班喔)

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謝謝大家的鼓勵,但心情還是糟...

 

 

好在有廚房收留我,今天繼續玩著烹飪小遊戲,到現在晚上11點,火爐上還有奶油洋蔥在慢慢熬煮成洋蔥醬....

空氣中整個都是奶油香氣,真的很難想像,剛剛還讓人痛哭流涕的洋蔥阿,現在卻用這麼迷人的香氣撫慰人心!!

 

 

今天的主題菜色,好像是絞肉阿,早餐是乳酪起士豆渣漢堡...常看"黃金傳說"挑戰一個月一萬元的生活,

總是會用省錢食材,剛好自己煮了豆漿,豆渣健康有纖維,好像日本人很愛用來做成漢堡....一試之下阿,

果然肉餅變得好爽口,中和了豬肉的油膩感,好成功的一品喔^^

 

 

晚餐好豐盛也好滿意喔,香煎地瓜,南瓜鮭魚炒飯,清炒紅莧菜,綜合菇菇排骨湯,以及最最受歡迎的是:辮子乳酪烤牛蒡丸子...!

又是絞肉產生的新菜色,牛蒡切碎與絞肉搓成丸子,先小火煎過,在擺上辮子乳酪入烤箱烘烤3~5分...

秘密武器來囉!!1)真果肉的梅子粉(是特別去買現磨的梅子粉,酸甜香氣足) ; 2)肉桂粉

梅子粉搭在丸子上,清爽又特別,大家好評不斷 ; 另一種吃法,肉桂粉一灑,好像iKEA的瑞典丸子喔!!

真的是好好玩....這是沒有香料巴西利的創新做法!哈!!!

 

 

寫著寫著,洋蔥醬也好香好香的完成了~~~~

 

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晚餐煮了南瓜盅~費工用了絞肉餡唷!!!!

搭配烤魚下巴,好有秋天味...

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2012-10-24 

下班的第一件事...衝往超市選購新鮮當季的蔬菜,

看到一身套裝俐落打扮的女性也在認真挑菜,真覺得帥阿!!!(兼顧工作與家庭的模樣,真是新女性~)

一面挑菜,想菜色..洗菜切菜,大火炒菜,工作上的狗屎事好像如煙一樣拋腦後了

肉品區的豬肉片完全被清空,於是選了整條的雞胸肉,

上次看到有一招叫"打水"用力扮水到雞肉裡,吃起來就會比較軟嫩有水份...

然後,下鍋前給雞丁們擦些粉(我用中筋麵粉),這樣不黏鍋又可以鎖住味道...

薄片紅蘿蔔雞丁QQ蒟蒻絲,是今天的主菜~~以及水煮青花菜與秋葵,我就愛吃原味

XO醬太美味連蒟蒻絲都變得鮮美,紅蘿蔔依舊是盡責好配角,等湯汁稍微收乾,就輕鬆完成了~

好好玩,我要多鑽研這種小妙招,往懶人煮廚界發展^^


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如果做菜有紓壓的效果 ~ ~ ~ 我應該天天來上菜!!?!?(哈)

 

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     昨晚第一次挑戰使用"電子壓力鍋"早聞它的方便與快速,加上已不會像以往舊式的壓力鍋讓菜得味道變調,是現在省時省電的好幫手!我清出家裡剩下的一顆"栗子南瓜"超綿密的我很愛它的口感,加上兩根香腸與兩杯米,洗了米...切半個南瓜,切香腸,一起入鍋煮成飯~好輕鬆喔~約莫比奧利佛30分鐘上菜還快10多分鐘...就可以準備成4人份的便當,完全不用加調味料,就有南瓜的甜甜味...真的是懶人做菜法^^

 

     中午我一面打著這篇,一面是坐在辦公室這層開放式的茶水間吃飯,結果隔璧桌來了個其他公司的女孩,突然怯生生問我:"請問可以借妳的手來握一下嗎??但我的手很冰,希望別介意....!!"我看出她的臉色有點差,趕緊伸出手臂...用要被抽血的姿態整肢讓給她握~~~哇~真的她的手冰到極點!!好在我剛吃完飯手是暖呼呼的....一陣子她不再顫抖好像恢復許多,我就跟她聊一下,她說的病名我是沒有聽過,但類似自律神經失調~她說剛才有先吃藥,但症狀還是跑出來,於是就需要有個人給她安全感,說說話,轉移注意力,這點我為她感覺開心,她會主動求救,就代表她懂得照顧自己...

 

     沒想到平常冰手冰腳的自己,竟然也有救命幫助人的溫暖時刻,手臂^^好樣的,記嘉獎一次!!

 

    下午我查了一下自律神經失調,可怕可怕的,--->如何判別自己是不是自律神經失調?如果長期有口乾舌燥、腰痠背痛、睡不好、心悸、頭痛、胸悶等不舒服症狀,而檢查也排除內分泌失調或甲狀腺機能等問題時,就有可能是自律神經失調。怎麼感覺自己也有那些症狀?!現代人操心的事比101還要高,需要懂得紓壓阿~

 

 *參考資料:

1.自律神經失調

2.女性自律神經失調症

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我真的好愛摸...麵糰發酵後的柔軟感覺唷~比baby的皮膚還軟Q,觸感超好(嘻!)

兩個月的麵包生活,也是該留下一個記錄
每次一整天下來都做得精疲力盡,假日都不能好好休息,也不曉得到底為了啥米...
但護著腰用力挺過去以後,一面吃著自己做得麵包,一面得意的快飛上天,哈哈!
老師&朋友都說:看我吃麵包的樣子,好像無敵好吃,實在是非常幸福樣^^
天生的!!我就那麼愛吃麵包!!也實在融入麵粉奶油與酵母的世界裡!

因為,上課針對考試,所以只有三種吐司,四種小餐包
長得是很台式樣的不起眼麵包,但材料用的是新鮮酵母,所以特別有口感
麵包內的組織不鬆軟...越嚼越香,(外面的吐司都軟啪啪的,嘴挑已無法入口)
朋友說:
做麵包,可以紓壓
做蛋糕,必須專注
做餅乾,隨心所欲
蛋糕,餅乾我還不曉得,但麵包我懂紓壓的點阿...麵糰需要經過數百下的摔打...
用力,費力,力要大到甚至可以發洩壓力耶(我都練出了有肌肉的臂膀咧)
好想假日趕快來到,好想!好想!用力摔打麵糰...吼嘿吼嘿...
我怎麼那麼粗心阿!!差一步證照就可以到手(忍不住又以懊惱做為句點)

        

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假日的固定活動,不知從什麼時候開始,已經變成是要找一間Brunch,好好享受美好的早上時光...(幾乎可以一整天吃Brunch的女人,是我~)...好在家附近,自從一部電影走紅後,越來越多咖啡Bunch餐廳,選擇性好多喔~只是週六週日不是早鳥又沒訂位的話,根本就無法吃到阿~盛況空前的吃Brunch已經在台北變成一股風氣阿...今天在處處滿位的狀況下,吃到Subway的早餐,也覺得挺新鮮的...生菜多又低脂,感覺腸胃都輕鬆了起來...

哇,因為,生菜吃得不夠過癮,決定今天繼續清爽下去...自己來試做沙拉...(去到賣場,你知道現在最冷清的攤位是哪邊嗎?青菜/葉菜類區...粉可怕的貴到嚇人,根本無法下手嘛~大雨過後的菜價實在是貴松松阿)最後,只買了西生菜,沒有蘿蔓好可惜,還有彩椒,水煮鮪魚罐頭,味全優格...最後,開心的大主菜是澳洲牛腱排...耶耶^^

以下,是不負責烹調小重點(完全是個人的喜好啦~)

生菜買得有點虛,好在家裡冰箱還有些水果,生菜冰鎮後又加入蘋果/牛奶鳳梨與奇異果...酸甜酸甜的大相伴,加上水煮鮪魚,完全的清爽,也不需要再另外加任何的調味...

啊因為,生菜不小心弄太大一盤了,就把紅椒/黃椒,另外,以味全優格調味...(特別推薦:味全牌,因為他酸度夠,濃稠度也夠,拌入生菜應該也很對味...)加入優格後,也把甜椒特有的青味給蓋過,爽口到不行...哈

另外,推薦"微笑的牛"的迷你乾酪,(The laughing cow),我真的很愛它,尤其紅色系的這款,吃起來是原味/番茄/火腿..肚子餓的時候,會拿幾塊來吃,上次還加在乾麵,喝紅酒也搭它,與沙拉更是絕配,已經把它當成最佳小配角~

喔...有關,沙拉吃法,最近發現小包裝的小王子麵也無敵搭的,上次買了芥茉口味灑在生菜上又豐富了脆度與口感...朋友說,以前都會灑卡啦姆久洋芋條,也是無敵之搭...哇哇哇,生菜沙拉的世界裡,也是可以千變萬化,花招百出的...

今日的生菜沙拉...大成功,美中不足的是水份無法濾乾,吃到最後影響口感,所以,好想買神奇的脫水機(之前,IKEA有看到,現在才知道,做沙拉真的很需要這種道具)...然後,乾酪是塊狀,所以比較無法融入沙拉,這時就讓人想到"辮子乳酪"...好像不是很好買...不曉得哪裡才找得到它呢???再來是,吃牛排的牛排刀失蹤了...ㄎㄎㄎ,莫非也要把它放入購物清單??

吃著吃著,又燃起雄心勃勃的購物慾..這是怎麼回事阿???!!! 


另外,大力推薦,每個開伙的家庭都該擁有這種"湯叉兩面夾"(上圖),超~超~方便的,麵條好夾,葉菜好夾,一次夾起的份量足夠,又可以瀝掉多餘水份,現在,我們家吃飯夾菜都靠它,用過它,根本就不會再想用筷子夾菜...好用極了^^



今天選的澳洲牛,一片也才41元,稍微用海鹽調味就好好吃唷...杏包菇接著下去煎,好香...也只用了阿里山農會出的芥茉椒鹽來調味,整個甜度就自然呈現,果然,食材新鮮用最簡單的調味,就可口誘人...太棒了...太棒了....

 

想買的--->蔬菜脫水機

照片來源:

http://shopping.payeasy.com.tw/ECatalog/cms/productAction.do?pidNum=1864371

之前有人介紹,Cosco也有賣-->http://www.wretch.cc/blog/elle1403/11083030 不曉得現在還有沒有?改天來去找找看...這是愛吃酥脆沙拉人的秘密武器阿^^

 

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我最愛的懶人晚餐...就是用泡麵大變身,青菜紅/黃/綠/黑..蛋包一定要..營養十足,單用開水泡的泡麵..好虛~是從來不吃的,一定要花時間,加些青菜下去來個大雜燴呀...不過,那天全部材料都用清燙過後,發現一個可怕的事,泡麵麵條本身就有鹹味,都已經過水滾過拿起來當乾麵來吃,還是鹹的不得了唷~所以,如果當湯麵煮又加調味包的話,肯定會吃下過量的鹽,納含量就會攝取過高,非常嚇人耶...自己吃下肚的東西,自己要負責任監督,吃得健康均衡是對自己身體負責的首要任務阿~~~



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